初めてのケータリング注文完全ガイド！デリバリーとの違いや当日の流れを徹底解説

「会社の懇親会で初めてケータリングを頼むことになったけれど、何から準備すればいいかわからない…」と
お悩みではありませんか？

今回は、ケータリングの基本概要からデリバリーとの違い、当日の詳しい流れまで分かりやすく解説します。
初めて幹事を任された方も、この記事を読めば安心して準備を進められます。

1. ケータリングとは？

ケータリングとは、お客様がご指定された会場（または手配した会場）へ伺い、パーティー会場のセッティングから演出・撤去までをトータルで提供するサービスです。

単に料理をお届けするだけでなく、キャスティングや備品手配まで幅広く対応します。会社や学校など、
普段使っている会議室やホールが、まるでホテルや高級レストランのような華やかな空間に生まれ変わります。

2. ケータリングとデリバリーの違い

「ケータリング」と「デリバリー」は似ているように思われますが、サービス内容や当日手間に
大きな違いがあります。

本格的なイベントや、幹事様の負担を減らしてゲストに満足してもらいたい場合は
「ケータリング」がおすすめです。

3. ケータリング利用・当日の流れ【3つのステップ】

ケータリングをスムーズに利用するための3ステップと、当日のタイムスケジュールをご紹介します。

ステップ①：懇親会会場の確保と事前準備

まずは懇親会を行う会場を確保しましょう。会場選びやレイアウト検討の際は、以下の2つのポイントが重要です。

• 会場の広さ目安： 立食パーティーの場合、お一人様あたり「2㎡」を目安に空間を確保するとゆったり
  過ごせます。
• 下げ場（バックヤード）の確保： 参加者の目の届く場所にゴミや予備の備品を置かないよう、
  会場の近くに小部屋などの「下げ場」をご用意ください。

ステップ②：ケータリング会社へ相談・お打ち合わせ

会場が決定したら、ケータリング会社へ問い合わせ・お打ち合わせを行います。
日時、参加人数、ご予算、お好みの料理ジャンルなどを伝えてプランを決定します。

💡 あわせて読みたい

ケータリングの具体的な料金相場や内訳、手配のポイントについては、
別記事「ケータリングの料金相場と手配ガイド」にて詳しくご紹介しています。

ステップ③：当日のスケジュール（計5時間プランの例）

当日は、搬入から撤去まで合計5時間のスケジュールで進行するのが一般的です。

【搬入・設営】2時間  ➔  【パーティー本番】2時間  ➔  【撤去・搬出】1時間

1. 搬入～設営（パーティー開始2時間前）

• 最終チェック： 幹事様とケータリングスタッフで、開始時間・人数・注意事項などの
  ミニ打ち合わせを行います。
• ブリーフィング： 配膳スタッフと当日の動きをしっかりと共有します。
• セッティング： テーブルクロス掛け、料理卓の設置、下げ場作成などを行います。
  ※基本のテーブル配置はお客様にてお願いしておりますが、レイアウト作成のご依頼がある場合は
  事前にご相談ください。
• 準備完了： 懇親会開始の15分前までにすべてのセッティングを完了させます。

2. パーティー本番（2時間）

• 接客サービス： スタッフが懇親会中のバッシング（使用済みのお皿やグラスの下げ膳）や、
  バーカウンターでのドリンク提供を行います。
• ドリンクの提供方法：
  • 乾杯用： 瓶ビールなどをあらかじめテーブルに設置し、一部のソフトドリンクはスタッフが
    トレイ（トレンチ）でお配りします。
  • 乾杯後： その他のドリンクはバーカウンターにてご注文を承ります。
    ※お席までお料理やドリンクを持ち回る「トレーサービス」をご希望の場合は、
    別途オプション費用が発生いたします。

3. パーティー終了～撤去・搬出（終了後1時間）

• 片付け・清掃： 使用した備品の撤去、ゴミ回収、会場の原状回復までスタッフが行います。
• 引き渡し： 会場を元の状態にお戻しして終了となります。

まとめ

初めてのケータリング手配でも、「会場の広さ確保」「デリバリーとの違いの把握」「当日のタイムスケジュール確認」を押さえておけば失敗することはありません。

準備から後片付けまでプロのスタッフに任せられるケータリングを活用して、
幹事様も一緒に楽しいパーティーの時間を過ごしましょう！

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