ケータリングとは
ケータリングの意味
更新日：2019.9.8
開催場所を選ばない
オーダーメイドパーティーの実現
ケータリングとは、パーティー会場に出張し、お料理の提供だけでなく、
パーティー会場のセッティングから
演出までをトータルで行うサービスです。
（英語で「catering」と書きます。cater:料理を提供する + ing）
会社や学校などの普段利用している場所を、お客様のご希望に沿ったホテルやレストランのような高級感のある、
スペースに変更することができるのが魅力です。
お客様ご希望の会場にお料理、テーブルクロス、お皿、その他必要な備品をすべてお持ちし、
会場をセッティングするサービスです。
デリバリーとは異なり、専任プランナーが幹事様と密に連携を取ることで、
メニュー内容やコーディネートの決定をスムーズに行うことができ、幹事様のご負担を大幅に減らすことができます。
弊社、CBSケータリングでは、周年行事のケータリング、レセプションケータリング、バースデーパーティー、
ご自宅でのパーティー、新年会、謝恩会、歓送迎会など幅広いご要望に合わせた、
おしゃれで美味しいケータリングサービスを東京都内を中心に、
神奈川（横浜・川崎）・埼玉・千葉・茨城にて承っております。
お好きな会場でお気軽にパーティーを
ご利用会場にお料理、テーブルクロス、お皿、その他必要な備品をすべてお持ちし、パーティー会場をセッティングいたします。
会場は会議室や体育館・教室、イベントホールからガーデンパーティーまで幅広く、また会場探しのご相談も承っております。ご納得いただけるまで何度でもご提案させていただきます。
ビジネスシーンにおいては、会議やセミナー後に懇親会を開催することも多いと思いますが、ケータリングなら同じ会場で行えるため、ご負担少なく、お客様にお気軽にご参加いただけます。
会場設営例
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学校様 教室 Before
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学校様 教室 After
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貸しホール Before
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貸しホール After
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社内カフェテリア Before
-
社内カフェテリア After
業種をまたいだ包括的なサービス
お料理だけでなく、パーティーそのものをお届けするサービスです。
当社のケータリングサービスは、お料理のご用意から、宅配、そしてパーティー運営まで、オードブル、デリバリー、ホテルのバンケットサービス、全ての業種を包括したサービスをご提供しています。
バンケット
語源は英語（banquet）で「宴会」と訳されます。主にホテルなど自社の飲食用ホールにて会場からお料理まで一括してパーティーを運営し、ご提供を行うことをバンケットサービスと呼ぶことが多いです。
ケータリング
こちらも語源は英語（catering）で「仕出し」や「出前」と訳され、お弁当の配送を指す場合もありますが、弊社では、お料理をはじめパーティーに必要な「ヒト・モノ・サービス」をパーティー・イベント会場へお運びし、その場で調理を行い、運営を行うことを「ケータリング」と呼んでいます。
デリバリー（仕出し）
ご注文いただいたお料理やお弁当をお届けすることを目的としたサービスのことを飲食業界では、「デリバリー」や「出前」や「宅配」、「仕出し」と呼んでいます。オードブルは直接店舗に取りにいくものがありますが、デリバリー対応であれば会場まで届けてもらうことができます。
オードブル
本来はフランス語で「前菜」という意味ですが、国内では”盛り合わせ”を指すこともあります。会食時のお食事・軽食・酒の肴（おつまみ）で何品かのお料理を大皿に盛り、セット販売されているオードブルサービスがあります。使い捨てのお皿に盛られて販売されています。
デリバリー会社との違い
| 料理の
お届け |
専属
プランナー |
サービス
スタッフ |
会場設営 | テーブル
セッティング |
ドリンク
飲み放題 |
パーティー中
のアテンド |
会場
後片付け |
発生した
ごみの回収 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 他社デリバリー |
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| CBSケータリング |
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| デリバリー
会社 |
CBS
ケータリング |
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| 料理のお届け |
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| 専属
プランナー |
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| サービス
スタッフ |
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| 会場設営 |
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| テーブル
セッティング |
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| ドリンク
飲み放題 |
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| パーティー中
のアテンド |
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|
| 会場
後片付け |
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| 発生した
ごみの回収 |
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デリバリーとの違い
専任プランナーとの密な連携
シービーサービスではお客様ごとに専任プランナーがつき、ご要望に沿ったパーティーになるよう丁寧にヒアリングさせていただいております。メニュー内容やコーディネート、オプションのご提案、ときにはプログラム作成など当日進行についてもお気軽にご相談くださいませ。
幹事様の負担が大幅に軽減されます
お料理をお届けするだけのデリバリーサービスと違い、ケータリングサービスでは専任のプランナーとサービススタッフが帯同し、テーブルコーディネートに必要な備品すべてをお持ちし会場まで伺います。パーティー終了後には什器の回収、設営備品の解体、生ごみすべてを持ち帰り、会場を設営前の状態に復帰いたします。
充実したサービススタッフ
会場設営はもちろん、パーティー中にはドリンクサービスやお皿やグラスをお下げしたり、大規模会場では数十名のスタッフ同士インカムを使用して密な連携を図りご来場者様のケアにあたります。ご希望の際には、トレンチサービス、クローク対応、コンパニオン手配も承っております。
