【ケータリングサービス活用事例】和洋折衷のお料理と高級感のあるコーディネートのケータリング

パーティー事例

懇親会|企業様

ケータリング事例 No.121

  • 東京都 企業様
  • 人数:約120名
  • 予算:約84万円

会場 :富士ソフトアキバプラザ

お一人様当たり :7,000円

お客様のご要望

毎年フォーラム後の懇親会を行っており、以前から別業者で懇親会を行っているのだが、今回は料理や雰囲気など色んな業者と比較して決めたい。

当日のメニュー

フード: 計20品

冷製料理
特上 江戸前握り寿司
ピンチョス3種
・チェリートマトとモッツァレラチーズのカプリ風
・サイコロビーフとスタッフドオリーブ
・オマールエビの生ハム巻
小鉢3種
・椀子日本蕎麦 
・イカと山菜の和風マリネ
・赤パプリカの冷製スープ
帆立貝のカルパッチョ シェリー酒ヴィネガードレッシング
鴨肉のコンフィ 焼リンゴのカルバドス風
湯引き真鯛の軽いマリネ くるみと胡瓜のヴィネグレット
スペイン産イベリコ豚肉の冷製 香草風味
チーズ3種盛り合わせ くるみとレーズンの石窯パン添え
温製料理
仔牛ロース肉のチーズ風味 マルサラワインソース
白王豚のロースト ブーランジェール
オマール海老と帆立貝の雲丹風味
平目の玉葱のクリーム煮とトマトフォンデュ添え
海鮮パエリア
シェフのおすすめパスタ 蟹とほうれん草のポパイ風
デザート
パティシエ特製プティフール
季節のフルーツ盛り合わせ

※ご予算内にフード・ドリンク・スタッフ人件費・各種備品代・配送料金が含まれております。

ドリンク:

瓶ビール
焼酎(芋・麦)
ウイスキー
ワイン(赤・白)
烏龍茶
オレンジジュース
ミネラルウォーター

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    プランニングからパーティー終了後の対応まで一括サポート専任プランナーがパーティーの企画から当日の設営、撤収まで一括サポート。
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    ケータリングの枠を超え、イベントをプロデュースします。

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