だんだんと日中の気温が暖かくなってきた今日この頃。
皆様体調など崩されておりませんでしょうか。
空間コーディネーターの尾方でございます。
 

「今年の冬は寒かった…。」と感じたのは私だけでしょうか。
 

寒さにはすこぶる弱い私は、寒さに耐え切れず、お休みを頂きサイパンへリフレッシュの旅行へいって参りました。気温・湿度ともに、求めていたもの、まさにその時の私には理想の空間でした。
真っ黒に日焼けして、成田へ戻ってきた瞬間に見た雪景色には、愕然としてしまいましたが…。
 

早く春が来ないかと願いつつ、思いを込めて、パーティーでも一足早く１月末から【桜】を使用した会場演出を取り入れてきました（少々先取りしすぎた感もありますが…）。
 

今年の春の会場演出で多かったのは、【華やかさ】、【季節感】を表してほしいというオーダーが多かったように感じております。
 

幸いなことに、お客様にも大変ご満足頂けるような会場演出ができ、「ほっ」としております。
 

季節の花である桜をふんだんに使っての会場演出は、私達にも本当にやりがいをもたらしてくれます。
まるで室内でお花見をしているような印象を持って頂ければと思い会場演出をさせて頂いております。
 

以下は一部ではございますが、弊社の今年の春に施工したパーティーのご紹介となります。

　

   

　

こんにちは。本山です。
最近は花粉で目が開けられない日々が続いています…。

今日は弊社キッチンの「対応力」についてご紹介させていただきます！

1件目は洋食メニューです。
200名様規模で某施設のオープニングパーティーのご依頼があり、「施設内のレストランで出している料理をパーティーで提供したいが、厨房の規模が小さく対応しきれない」…というご要望を頂きました。

弊社では、お客様よりレシピをお預かりし、シェフと綿密な相談を重ね、ハンバーグをミニサイズに変更したり、ムースケーキをカップムースに変更などすることで、ブッフェに適した形でご提供させて頂きました。その結果、お客様に非常にご満足いただくことができました。


↑お客様のレシピ料理を際立たせるため、テーブルコーディネートも取り入れています。


2件目は和食メニュー。
和食に強い弊社ならではの本格的な懐石弁当は、海外のゲストを招いてのおもてなし等で大変ご好評をいただいております。


↑外国の大臣を招いての昼食会でご利用いただきました。ご年配のお客様にもお勧めです。


最後は中華メニューです。
とある企業様の社内懇親会で、飲茶でパーティーを行いたい！とのご要望を頂き、海老チリ・回鍋肉・胡麻団子・杏仁豆腐・マンゴープリンなどすべて中華料理でご用意させていただきました。


↑現地で蒸した中華点心は、小龍包・海老焼売・ミニ中華まんなど7種類！


如何でしょうか？
今回は和洋中でご紹介させていただきましたが、旬菜亭事業部ではインド出身の故人のためにインド料理をお通夜で提供…なんて事例もあるんです。


「出来ないかも」「断られるかも」なんて思わずに、是非一度お問い合わせください！
基本的にNOとは言いません(笑)
プランナー、シェフともにお客様のご希望を叶える最大限の努力を今後も続けてまいります！

こんにちは。もっこすでございます。
先日の都心での積雪、みなさま通勤等大変だったかと思います。

路面が凍結していた為、転んでる人たちの姿をたくさん目の当たりにしました。
本当にに気をつけて頂きたいものです…。

というのも、私自身も先週13針も縫う大ケガをしてしまいました。しかも、顔面です。
あしたのジョーみたいな顔して仕事してます。一応言っておきますが、私、女性です。
でも、ボクシングの試合後みたいな顔してます。

だからこそ、心を込めて伝えたい・・まだまだ寒い日が続くようですので、皆様怪我には十分お気をつけてください。

さて、話題は変わりまして…

先日弊社が施工したパーティーの模様が、テレビで紹介されました。
クライアント指定のレシピで作った、特製スイーツの模様が放映されました。
 

指定のレシピの元、クライアントのイメージ通りのスイーツを作ることが最大の課題でした。国が違えば、同じレシピでも材料や環境が違う為、全く同じものを作ることが難しい中、弊社パティシエは本当に素晴らしいスイーツを作り上げました。

私自身も、試食をさせてもらったのですが、食べ物が人をこんなに幸せな気持ちにさせるということは、きっとこのことだ！と思うほどおいしかったです。クライアントやお客様にも大変喜んで頂くことができました。レシピも素晴らしいですが、弊社パティシエのすごさを感じた瞬間でした。

この他にも、弊社のケーキを指定でご注文頂くことが多々あります。
今回は弊社のスイーツを少しご紹介させて頂きます。

また、パーティーの現場でお客様に出会う機会は、本当にすごく大切だと感じます。直接感想を頂いたり、ご指摘やご要望などホントに頂く言葉一つ一つが大切です。今できる精一杯のことを一つ一つの現場でしておりますが、私達はまだまだ発展途上です。これから、もっともっと成長していきたいと思っております。

お気軽に、様々なご指摘・ご相談のお言葉を頂ければ幸いです。
よろしくお願い致します！

もっこすです。ブログを書く！書く！っと言い続け・・・時は経ち・・過ぎました。。。

話は変わりますが、もうクリスマスですね~。こんなにすごいイルミネーションを見たのは、人生で初です！

さすが東京！！！！！！

クリスマスはやっぱり冬でなきゃ！私はここのとこクリスマスを"夏"の国で過ごしてきたため、すごく新鮮です。今までのクリスマスは、半そで短パンで、友達とビーチでBBQしてました。まったくクリスマスっぽくないクリスマスを過ごしてきたので、今年のクリスマスはテレビのワンシーンを見てるみたいです（感激！）

さてさて、大仕事やり遂げました！！前日？いやっ、当日までバッタバタしてました。パーティーが始まってから、ようやく落ち着けた感じでした。会社に帰りついたのは、朝方の３時。。。。でも、終わった時の気持ちとしては疲れたぁ?という気分より、"爽快感！"でした！今村さんなんて、寝ても覚めてもずっとこの案件が頭を離れなかったみたいで、すごく頑張っていました。
某六本木のクラブを貸し切ってのパーティーで、お客様はほとんどが外国人。クラブの中に"縁日"作っちゃいました！"日本"を六本木のクラブの中で味わって頂きました！私たちチームにとっても、すごくいい経験になったと思います。











普通にパーティーをする時代から、そのパーティーをいかに斬新に、いかに個性を大切に、特別なものにする時代になってきているように感じます。

そこに好き嫌いは生じてしまいます。無難なパーティーから脱して、何か『おもしろいこと』となると、それなりのリスクは伴います。弊社は、そのリスクを一緒に背負います！そして、新しいモノを一緒に作りたいと強く願っています。一人では成し得ないものでも、人が集まりチームとなれば可能となることは多々あると思います！

今ある"常識"にとらわれず、新しい"常識"を作りたいと切に願う今日この頃です。

それでは、みなさん・・・wishing you a very happy Christmas!!

ブログ更新の期間が長い事あいてしまいました・・・。この度ブログ担当の、もっこすです。